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商品組合:BiBo Lovely兩用眼線筆
容量:7g
保存期限:3年
產地:日本

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國內近日陸續在花蓮、台南、嘉義等地傳出H5N6高病原流感疫情,農委會宣布昨起,全國家禽禁運禁宰7天。禽流感拉警報期間,董氏基金會提醒消費者「吃熟食」自保,骨頭帶血水的醉雞、白斬雞以及炸雞等,使用生蛋調理的美乃滋、蛋蜜汁等,或會使用半熟蛋的親子丼、韓式拌飯等,近期應盡量避免。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,禽流感病毒不耐高溫,因此將禽肉及蛋類完全煮熟,是最好的自保方式。在禽流感拉警報期間,平時愛吃生蛋或半熟蛋料理的民眾宜改變習慣,無論使用煎、煮、烤、炸,禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色,蛋類也須全熟再吃。

國人從正餐、點心飲品到醬料都常見以未熟蛋調理的食品,如溏心蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附蛋、親子丼或韓式拌飯,醬料如美乃滋、千島醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋,飲品如蛋蜜汁、豆漿加蛋等,近期皆應盡量避免。

許惠玉說,事實上,全熟雞蛋的蛋白質較容易消化,營養吸收更完整。她建議,烹煮前,先確認蛋殼無裂痕、破損,再用清水沖洗、搓洗蛋殼,然後立刻打蛋入菜,以避免蛋殼敲開時有髒汙接觸到蛋白、蛋黃。

許惠玉提醒,買回禽肉及蛋後,可用塑膠袋或容器獨立保存,勿使血水髒汙沾染到冰箱裡其他食物;刀具、砧板也不要混用處理生熟食,以減少交叉感染。另外,勤洗手也是自保的重要原則,在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後,務必用肥皂將雙手搓洗20至30秒。

容易未熟的禽肉與蛋料理

肉類:骨頭處仍帶血水,如醉雞、白斬雞、炸雞

蛋類:半熟蛋如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、鐵板餐附蛋

生蛋拌主食:親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義麵

沾醬:當紅網路話題美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋

甜點:提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬

飲品:蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋

注意:糕餅類廣泛使用蛋黃,可主動詢問業者產品成分優惠網站及做法

資料來源╱董氏基金會 製表╱羅真

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今天(2月16日)是全國客家日,全國19個縣市都有慶祝活動,客家歌手陳明珠和金曲歌王羅文裕,來到台北車站驚喜快閃,高唱客家歌曲,連路人也跟著一起跳舞,吸引大批民眾圍觀,兩人也現場教大家講客家話,讓更多人親近客家文化。

人來人往的台北車站,突然音樂響起,原來是客家歌手陳明珠,和金曲歌王羅文裕,演唱《尞天穿》就連路人也化身舞者,跟著一起唱跳,快閃活動其實是為了慶祝全國客家日,也是客家傳統的「天穿日」。

客家歌手陳明珠:「今天是正月20,正月20是天穿日,客委會特別把2月16日,定為全國客家日,我們希望透過快閃活動,以年輕人的方式,這首歌是由我們金曲獎男神,客語歌手羅文裕,特別創作這首歌,希望讓客家文化更年輕化更普及化。」

驚喜的快閃活動,讓不少等車的民眾,看了也躍躍欲試,陳明珠和羅文裕,更在現場開起客家話小教室。

有空來玩:「有空來玩好棒。」

民眾:「比較親切,如果大家比較這個客家文化,可以這樣慢慢流傳。」

民眾:「非常棒,氣氛非常好,(而且在台北車站),(第一次看到這個)對。」

除了現場教,兩人也錄製客家教學短片,透過輕鬆方式,吸引更多人一起講客家話。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)

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